¿Es la cocina un arte?

 

 

Tratando de responder a esta pregunta, Cristian Ortega presentó el Manifiesto Culinarista durante la tercera emisión de las noches de Pecha Kucha en la ciudad de Barcelona.

 

 

Adaptado al formato de 20 X 20, Cristian Ortega presentó una reflexión sobre el papel que ha jugado la cocina hasta el momento y la necesidad de crear nuevos espacios de expresión donde el arte culinario pueda manifestarse sin estar obligado a cumplir una función alimenticia o de degustación.

 

 

Ortega propone que se reconozca la figura del “Culinarista” que a diferencia de un chef o cocinero, establece una relación con la comida totalmente diferente.

 

 

La obra del culinarista parte de una intensión diferente ya que no tiene como finalidad una función alimenticia o de degustación sino una intención creativa, y de expresión.

 

 

Hace 50 años nadie hubiera creído jamás que un mingitorio pudiera ingresar a un museo como una pieza de exposición y hace 200 años se habría considerado como un loco a cualquier persona que pensara que una pintura que no fuera religiosa podría ser considerada como algo artístico.

 

 

Para Cristian Ortega, el carácter artístico de la obra culinarista no esta en la complejidad del proceso de elaboración o en la apariencia estética que se obtenga con su presentación, sino en la intención con la que ha sido creado.